Posts Tagged ‘drób’

Zapewne wielu z nas lubi czasem przygotować samemu dobrą potrawę, jednocześnie miło spędzając przy tym czas w kuchni. Niektórzy też mają swoje specjalności lub dania główne, którymi można pochwalić się wśród rodziny i przyjaciół. Każde danie, niezależnie czy jest to coś prostego, jak zwykła jajecznica, czy może bardziej profesjonalnie przygotowane, wymaga odpowiednich przypraw, po to aby jeszcze lepiej ukoić nasze podniebienie. Obecnie do wyboru jest ogrom przeróżnych ziół – zarówno świeżych jak i suszonych w proszku, a także wszelkie inne nadające odpowiedni smak czy ostrość przyrządzanej potrawie. Wśród nich, najbardziej popularne są takie jak: sól, pieprz, a także różne odmiany papryki – słodka, ostra itp. Bardzo dobrego smaku nadaje papryczka chili, często stosowana zamiast zwykłego pieprzu, a czasem razem z nim. Przyprawa tego typu posiada bardzo dobry posmak, oczywiście poza ostrością. Dzięki niej nawet zwykłe danie takie jak jajecznica okaże się czymś niebywałym dla naszych ust i podniebienia, nie wspominając o innych, bardziej wykwintnych daniach.

Zapewne wielu smakoszów dobrej, polskiej kuchni nie potrafi skonsumować dania bez odpowiedniego dodatku, jakim jest sos. Ten rodzaj przyprawy, bo tak można go określić stał się niezbędnikiem w każdej kuchni. Obecnie do wyboru jest ogrom, przeróżnych rodzajów. Mogą być to gotowe produkty w butelkach, jak też w proszkach, które należy samemu rozpuścić w wodzie. Pod względem smakowym najbardziej popularne są u nas oczywiście pomidorowe, ale oprócz tego mamy także ziołowe, paprykowe, czosnkowe, wielosmakowe wiele wiele innych. Są także sosy na słodko, słodko – kwaśne oraz na ostro czyli tzw. sosy chili lub tabasco. Każdy z nich nadaje się do innego rodzaju potrawy. Jedne są idealne do makaronów, np. spaghetti, inne do dań mięsnych, sałatek, a także takich wyrobów jak frytki, kebab, hot-dog czy pizza. Każdy z nich potrafi nadać lepszy smak i aromat, powodując przez to, iż danie nie jest suche i znacznie lepiej się prezentuje. Sosy szczególnie uwielbiają dzieci, ponieważ posiłki, które muszą spożywać zawierają przeważnie ziemniaki i warzywa, za którymi szczególnie nie przepadają.

Zapewne każdy z nas spróbował czasem bardzo ostrej potrawy, po której pozostało palące uczucie w gardle i całej jamie ustnej. Być może większości osób bardzo spodobało się to uczucie i od tego momentu zaczęli jadać takie potrawy częściej niż dotychczas. Najlepszą przyprawą, a zarazem niezbędnym składnikiem dla tego typu dań jest papryczka chili. Pochodzi ona z Ameryki Południowej, a dokładnie z Peru. Jest to specjalna uprawa w celach eksportowych do innych krajów na całym świecie, a szczególnie do Meksyku. Papryczka tego typu ma bardzo małe rozmiary, ale za to jest bardzo ostra, ponieważ zawiera kapsaicyne. To właśnie ona jest głównym źródłem ostrości tych warzyw. Jak każda inna ma podłużny kształt, a rozpoznać ją można po intensywnie czerwonym kolorze. Warto dodać, że poziom ostrości papryczek określa specjalnie opracowana skala tzw. Scoville\’a. Im większy poziom zawartości kapsaicyny, tym wyższa skala ostrości. Papryczki chili są ogólnodostępne, można je nabyć zarówno w supermarkecie, jak też zwykłym targu warzywnym.