W naszym kraju największą popularnością, od wieków cieszą się potrawy przyrządzone z drobiu. Z odmian mięsa drobiowego najczęściej jadamy kurczaki pod różnymi postaciami. Jednym z najstarszych dań jest oczywiście zupa – rosół. Stał się on naszą Polską tradycją narodową, którą spożywamy podczas wszelkich niedziel i świąt oraz ważnych imprez rodzinnych. Oprócz tego jako danie główne spożywamy udka oraz piersi z kurczaka przyrządzone na różny sposób. Zapewne każdy z nas przepada za udkiem upieczonym na rożnie bądź grillu, gdzie skórka staje się złocista i chrupiąca. Do tego idealne są różne dodatki, takie jak warzywa lub sosy, np. ostry z papryczki chili. Jest to idealny dodatek do piwa przy spotkaniu ze znajomymi. W ostatnim czasie, bardzo często zwykłe kotlety schabowe zastępowane są przez kotlety zrobione z piersi kurczaka, ponieważ ich mięso jest bardziej delikatne i miękkie, lecz nieco suche. Ogólnie mówiąc potrawy drobiowe przyrządzić można na wiele sposobów, wykorzystując przy tym swoją fantazję i zdolności kuchenne.

Obecnie spotkać można ogrom przeróżnych przepisów, zarówno do sporządzenia zwykłych dań mięsnych, jak również bezmięsnych, czyli inaczej zwanych wegetariańskich. Kuchnia wegetariańska znana jest na całym świecie od lat, natomiast w Polsce od niedawna, ale ostatnimi czasy cieszy się coraz większą popularnością. Opiera się głównie na owocach, warzywach, a także daniach rybnych, które nie są zaliczane do mięsnych. Tego typu przepisy są ogólnie dostępne, tak samo jak niezbędne produkty. Najczęściej są to takie warzywa jak: ziemniaki, marchewka, kalafior, fasolka, brokuły, papryka i wiele innych. Można korzystać z kuchni światowych, gdzie tego typu potrawy spożywa się na porządku dziennym i dostarczają one więcej energii niż dania mięsne. Oczywiście bardzo ważne jest także odpowiednie doprawienie, aby nasze warzywka miały jeszcze lepszy posmak. W zależności od upodobań mogą one być zrobione na słodko, lekko kwaśno bądź też ostro. Idealnym dodatkiem może być nieduża papryczka chili, dodająca nieco pikanterii do naszej potrawy.

Zapewne każdy z nas spróbował czasem bardzo ostrej potrawy, po której pozostało palące uczucie w gardle i całej jamie ustnej. Być może większości osób bardzo spodobało się to uczucie i od tego momentu zaczęli jadać takie potrawy częściej niż dotychczas. Najlepszą przyprawą, a zarazem niezbędnym składnikiem dla tego typu dań jest papryczka chili. Pochodzi ona z Ameryki Południowej, a dokładnie z Peru. Jest to specjalna uprawa w celach eksportowych do innych krajów na całym świecie, a szczególnie do Meksyku. Papryczka tego typu ma bardzo małe rozmiary, ale za to jest bardzo ostra, ponieważ zawiera kapsaicyne. To właśnie ona jest głównym źródłem ostrości tych warzyw. Jak każda inna ma podłużny kształt, a rozpoznać ją można po intensywnie czerwonym kolorze. Warto dodać, że poziom ostrości papryczek określa specjalnie opracowana skala tzw. Scoville\’a. Im większy poziom zawartości kapsaicyny, tym wyższa skala ostrości. Papryczki chili są ogólnodostępne, można je nabyć zarówno w supermarkecie, jak też zwykłym targu warzywnym.