Archive for the ‘Przyprawy’ Category

Bardzo często zdarza się, że spróbujemy czegoś przypadkiem lub spożyjemy jakieś danie, a następnie mamy w ustach bardzo piekące uczucie, wręcz palenia. Jest to efekt działania substancji, czyli kapsaicyny zawartej w ostrej papryczce chili. Podstawowym błędem wykonywanym w takiej sytuacji jest picie zwykłej wody, ponieważ rozcieńcza ona substancje ostre, a wtedy nie dość, że uczucie nie zanika to staje się jeszcze większe. Na pocieszenie dodam, że są sposoby na to, aby zupełnie i całkowicie pozbyć się ostrego palenia w ustach. Dla smakoszy trunków zawierających alkohol mam dobrą nowinę, ponieważ jest on bardzo dobrym rozpuszczalnikiem kapsaicyny, więc po wypiciu już niewielkiej ilości ból powinien zniknąć. Osoby nie przepadające za tego rodzaju trunkami z procentami, także mają ratunek w postaci zwykłego mleka. Zawiera ono także składniki, które mają negatywny wpływ na substancje ostre. Oprócz tego można napić się zwykłego jogurtu bądź soku z cytryny. Zapewne jest też wiele innych sposobów na pozbycie się palenia w gardle, lecz tutaj przedstawione zostały podstawowe z .

Niestety dla osób, które zdecydują się na częste potrawy zawierające papryczkę chili lub przyprawę z niej wytworzoną, trzeba trochę ograniczyć ich zapędy. Dla tych, którzy są początkującymi amatorami spożywania ostrych przypraw, skutki nadmiernego spożycia mogą być bardzo poważne, a nawet śmiertelne – w momencie, gdy robimy to nieuważnie i z dużą dawką kapsaicyny. Pierwszym podstawowym aspektem jest niesamowite pieczenie w jamie ustnej oraz gardle. Po dłuższym czasie można się przyzwyczaić do tego stanu bólu, lecz jego poziom zależy też od skali ostrości papryczki. Na sam początek powinniśmy zacząć od nieco mniej ostrych, z czasem przechodząc do bardziej, przystosowując tym samym nasz organizm. Nie każdy człowiek zareaguje tak samo i nie każdy może spożywać tak ostre rzeczy. Warto dodać, iż są one bardzo ciężko strawne i przez to bardzo cierpi żołądek oraz wątroba, którą można szybko uszkodzić. W momencie, gdy zabierzemy się za bardzo ostrą wersję chili, bez uprzedniego przygotowania, możemy mieć duszności, problemy z oddychaniem, a następnie stracimy przytomność. W tym momencie niezbędna jest już pomoc lekarzy.

W naszym kraju największą popularnością, od wieków cieszą się potrawy przyrządzone z drobiu. Z odmian mięsa drobiowego najczęściej jadamy kurczaki pod różnymi postaciami. Jednym z najstarszych dań jest oczywiście zupa – rosół. Stał się on naszą Polską tradycją narodową, którą spożywamy podczas wszelkich niedziel i świąt oraz ważnych imprez rodzinnych. Oprócz tego jako danie główne spożywamy udka oraz piersi z kurczaka przyrządzone na różny sposób. Zapewne każdy z nas przepada za udkiem upieczonym na rożnie bądź grillu, gdzie skórka staje się złocista i chrupiąca. Do tego idealne są różne dodatki, takie jak warzywa lub sosy, np. ostry z papryczki chili. Jest to idealny dodatek do piwa przy spotkaniu ze znajomymi. W ostatnim czasie, bardzo często zwykłe kotlety schabowe zastępowane są przez kotlety zrobione z piersi kurczaka, ponieważ ich mięso jest bardziej delikatne i miękkie, lecz nieco suche. Ogólnie mówiąc potrawy drobiowe przyrządzić można na wiele sposobów, wykorzystując przy tym swoją fantazję i zdolności kuchenne.