Archive for the ‘Chili’ Category

Zapewne wielu smakoszów dobrej, polskiej kuchni nie potrafi skonsumować dania bez odpowiedniego dodatku, jakim jest sos. Ten rodzaj przyprawy, bo tak można go określić stał się niezbędnikiem w każdej kuchni. Obecnie do wyboru jest ogrom, przeróżnych rodzajów. Mogą być to gotowe produkty w butelkach, jak też w proszkach, które należy samemu rozpuścić w wodzie. Pod względem smakowym najbardziej popularne są u nas oczywiście pomidorowe, ale oprócz tego mamy także ziołowe, paprykowe, czosnkowe, wielosmakowe wiele wiele innych. Są także sosy na słodko, słodko – kwaśne oraz na ostro czyli tzw. sosy chili lub tabasco. Każdy z nich nadaje się do innego rodzaju potrawy. Jedne są idealne do makaronów, np. spaghetti, inne do dań mięsnych, sałatek, a także takich wyrobów jak frytki, kebab, hot-dog czy pizza. Każdy z nich potrafi nadać lepszy smak i aromat, powodując przez to, iż danie nie jest suche i znacznie lepiej się prezentuje. Sosy szczególnie uwielbiają dzieci, posiłki, które muszą spożywać zawierają przeważnie ziemniaki i warzywa, za którymi szczególnie nie .

Bardzo często zdarza się, że spróbujemy czegoś przypadkiem lub spożyjemy jakieś danie, a następnie mamy w ustach bardzo piekące uczucie, wręcz palenia. Jest to efekt działania substancji, czyli kapsaicyny zawartej w ostrej papryczce chili. Podstawowym błędem wykonywanym w takiej sytuacji jest picie zwykłej wody, ponieważ rozcieńcza ona substancje ostre, a wtedy nie dość, że uczucie nie zanika to staje się jeszcze większe. Na pocieszenie dodam, że są sposoby na to, aby zupełnie i całkowicie pozbyć się uczucia ostrego palenia w ustach. Dla smakoszy trunków zawierających alkohol mam dobrą nowinę, ponieważ jest on bardzo dobrym rozpuszczalnikiem kapsaicyny, więc po wypiciu już niewielkiej ilości ból powinien zniknąć. Osoby nie przepadające za tego rodzaju trunkami z procentami, także mają ratunek w postaci zwykłego mleka. Zawiera ono także składniki, które mają negatywny wpływ na substancje ostre. Oprócz tego można napić się zwykłego jogurtu bądź soku z cytryny. Zapewne jest też wiele innych sposobów na pozbycie się palenia w gardle, lecz tutaj przedstawione zostały podstawowe z nich.

W naszym kraju największą popularnością, od wieków cieszą się potrawy przyrządzone z drobiu. Z odmian mięsa drobiowego najczęściej jadamy kurczaki pod różnymi postaciami. Jednym z najstarszych dań jest oczywiście zupa – rosół. Stał się on naszą Polską tradycją narodową, którą spożywamy podczas wszelkich niedziel i świąt oraz ważnych imprez rodzinnych. Oprócz tego jako danie główne spożywamy udka oraz piersi z kurczaka przyrządzone na różny sposób. Zapewne każdy z nas przepada za udkiem upieczonym na rożnie bądź grillu, gdzie skórka staje się złocista i chrupiąca. Do tego idealne są różne dodatki, takie jak warzywa lub sosy, np. ostry z papryczki chili. Jest to idealny dodatek do piwa przy spotkaniu ze znajomymi. W ostatnim czasie, bardzo często zwykłe kotlety schabowe zastępowane są przez kotlety zrobione z piersi kurczaka, ponieważ ich mięso jest bardziej delikatne i miękkie, lecz nieco suche. Ogólnie mówiąc potrawy drobiowe przyrządzić można na wiele sposobów, wykorzystując przy tym swoją fantazję i zdolności kuchenne.